FRANQUICIA EL OBRADOR DE GOYA

La enseña madrileña, con más de 60 años de oficio panadero y más de 30 locales abiertos, busca franquiciados para seguir creciendo con dos formatos: Take Away y Coffee Bakery.

El Obrador de Goya nació en 1960 y hoy está en manos de la cuarta generación de una familia de panaderos de la Comunidad de Madrid. Su lema, «Tradición e innovación desde 1960», resume la propuesta: pan, bollería, pastelería, tartas y salados 100% artesanos, elaborados con recetas tradicionales y materias primas de calidad, con productos de temporada que van rotando a lo largo del año.

La clave del sistema está en su obrador central propio, situado en Getafe (Madrid). Desde allí se elabora y se distribuye producto a diario a toda la red, de modo que cada tienda recibe un surtido homogéneo y con suministro garantizado. Para el franquiciado, esto significa que no necesita obrador en el local ni personal especializado en elaboración: su foco está en vender y atender al cliente.

Dos formatos para distintos locales

• Take Away: un punto de venta ágil, pensado para la compra para llevar, con vitrinas de producto como principal reclamo.
• Coffee Bakery: panadería-cafetería con zona de mesas, pensada para desayunos, meriendas y consumo en el local.

En ambos casos, la marca cuida especialmente la presentación del producto, con exposiciones de tartas y bollería que forman parte de su imagen reconocible.

Acompañamiento desde el primer día

El proceso de incorporación tiene seis pasos: solicitud, primera llamada, análisis económico, validación del local, formación y apertura. La central ayuda en la búsqueda de ubicación y puede ofrecer soluciones llave en mano. Antes de abrir, el franquiciado recibe formación en procedimientos, operativa diaria y conocimiento del producto. Después, cuenta con un plan de lanzamiento, comunicación 360º online y offline y seguimiento continuo. Cada franquicia dispone además de exclusividad territorial.

Cifras principales

El canon de entrada es de 17.000 € en el formato Take Away y de 20.000 € en el Coffee Bakery. La inversión total estimada se sitúa entre 110.000 € y 160.000 €, según el modelo, y el royalty es del 1%. La marca trabaja con un margen comercial en torno al 48% sobre ventas y su objetivo es que el franquiciado recupere la inversión en unos 36 meses, según local y zona.