Nueva entrevista a la red de franquicias Pomodoro España. Manuel José Vivas, CEO de la franquicia Pomodoro.

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Franquicias Pomodoro. Entrevistamos a su CEO, Manuel José Vivas

Manuel José Vivas Manuel José Vivas
CEO

1. Después del episodio que hemos vivido, ¿qué tres valores de la compañía dirías que han sido imprescindibles para aguantar y poder reanudar?

Saber adaptarnos rápidamente a la nueva realidad, tener claro que vamos a sufrir, pero surgirán nuevas oportunidades con la crisis… Nosotros nacimos como negocio en los finales de la crisis del 2008, aunque era totalmente diferente. Debemos ser muy resilientes y corregir las debilidades para poder aprovechar las posibilidades que nos brinde la crisis postcovid.

 

2. El consumidor es más sensible que antes ¿cómo pensáis cuidarle?

La mejor forma de cuidar al cliente es ofrecerle SEGURIDAD y un PRODUCTO de calidad a un precio adecuado a la nueva situación.

 

3. La “nueva normalidad” plantea muchos retos ¿nos das tres ejemplos de procesos, servicios o productos que habéis tenido que reinventar? ¿Qué papel ha jugado la tecnología?

El desarrollo intensivo del delivery con agregadores, así como otros procesos de digitalización de pedidos, etc., han tenido que adaptarse a los nuevos tiempos. En general, al haber tenido siempre Table Service no hemos cambiado ninguna rutina de trabajo a lo que hacíamos anteriormente.

 

4. Y sobre el futuro inmediato…: un pronóstico y un deseo

Pronosticamos que va a haber una readaptación de conceptos de hostelería orientados hacia los jóvenes, que serán los consumidores más activos y los que más tienen tendencia a socializar. Asimismo, aquellos conceptos ligados a tickets muy altos deben reordenar su oferta y adaptarse al consumidor lo antes posible.

Deseamos que bien por medio de una vacuna o de otros medicamentos, la idea de la Salud se disocie de la experiencia en el bar o restaurante, que desaparezca el miedo a convivir en la calle. 

 

5. El confinamiento nos ha puesto a todos a prueba, ¿qué tres enseñanzas has sacado a nivel personal?

Que trabajar en algo que te gusta es bonito, que la incertidumbre es un buen caldo de cultivo para la creatividad. Las personas somos mejores cuando volvemos a los aspectos básicos de la vida.

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