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Noticia - Hostelería

La franquicia La Mafia celebre una Jornada de Gestión en Atocha

03 Octubre 2011


La Franquicia de Restauración La Mafia se sienta a la mesa congregó el pasado jueves a todos sus franquiciados en una maratoniana Jornada en Madrid; Jornada dedicada a mejorar la Gestión de sus restaurantes.
La franquicia La Mafia celebre una Jornada de Gestión en Atocha

De manera habitual la Central de Franquicia celebra una vez al año una convención en Zaragoza para reunir a todos los miembros de “La familia La Mafia” y presentar herramientas para la gestión integral del la marca.

Javier Floristán, gerente de La MAFIA, considera pieza clave en la consolidación de la franquicia la permanente interrelación entre la Central y cada uno de los restaurantes, para entre todos construir mejor y en quipo. Dicho y hecho, no basta con que el intercambio sea 1 vez al año, sino que al menos serán 2 las veces que todos se unan y construyan estrategia.

Para ello, la central contó con la asistencia a la jornada de 3 ponentes externos.

A primera hora, brillante ponencia de Victor Sancho (consultor de VME), con respecto a la Calidad de Gestión e importancia del BOCA a BOCA.

Por la tarde, se dio paso a una mesa redonda, donde los franquiciados opinaron sobre las herramientas presentadas, así como otros temas de interés común, contando como moderador con Eduardo Abadía (Director General de AEF ), aportando su gran experiencia sobre la gestión de franquicias, en dichos temas.

Por último, la jornada se clausuró con la intervención de Jose Juan Sanchez, como figura de coach, quien dio una lección acerca la necesidad de gestionar los restaurantes como unidades de negocio, con una ponencia que no dejó indiferente a nadie.

Sin duda, una jornada intensa, cargada de contenidos, con el objetivo de trabajar hacia la gestión total y calidad de los detalles, que caracteriza desde su nacimiento a esta joven, pero ya consolidada franquicia.

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0% Gluten35 Burger100% Dulce de Chimenea
ADKAmerican Cream (The)Asasur
Australian Restaurant RedRooBagelsteinBertiz
Be WaffleBodega La DomaBokadium
BokatinesBrasa y LeñaCafé & Tapas
Café & TéCafé del TíbetCanel Rolls
Cantina MariachiCapriccioCarlos Arroces
Carl´s Jr.Casino ParkCatacroquet
Cervecería 100 MontaditosCharlotteChopp
ChurrotiClendyColmado 1917
Cool BakeryCorte y JamónCosechas
Creperie Bretonne AnnaickCrepissimaCroqueta y Presumida
DelichurrosDemaria HorecaDescubre La Tapa
Don GEl EmbarcaderoEl Molí – Pan y Café
Fio de LiñoFlamenqura GastroFrankfurt Medieval
Fresc CoFrutas Prohibidas Juice BarGaleguesa
GastroTortillaGigantonGinos
GKGold IceGoofretti
Hits NoodlesIaia NitaKarakol
Kebab HitsKingChurroKroketeria de Tía Petra
Kurz & GutLa AndaluzaLa Antigua Churrería
La Boca Te LíaLa ChelindaLa Clote
La GarrigaLa Gitana LocaLa Mar de Gambas
La RamonaLa RapaLa Rollerie
Las Pizzas d´HerberLemongrassLIZARRAN
Lizarran GastroLloolyLoco Polo
London CaféLoops&CoffeeLugar del Vino
Mahalo PokeMakitakeMarlott
MartonelaMaui BeachMexunxes
Mezzo di PastaMondo ItalianoMr. Pizza
Mundo CaseroMy WayMásQMenos
NacionsushiNew Yorkers CaféOll Sushi Asian Food
PanariaPans & CompanyPapizza
Piccadilly CoffeePizza RosaPizzería Carlos
Pizzería FinitezzaPizzOnePorto Bello
Pure CuisineRibsRicos Tacos
RodillaRolls & CoSantaGloria
SANTAMARÍASukataSuper Taco
Sushi & WineSushicatessenSushiClub
Taberna del VolapiéTele GourmetTempoDItalia
The Good BoxThe Good BurgerTomate Fresh
Tony Roma´sTrozitosVIPS
VIPS SmartVox PopuliWaffle Bubble Company
Wowble!WursmetYogur Café
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