Nueva entrevista a la red de franquicias O Mamma Mia España. Javier Muñiz de Mergelina, Director de Expansión de la franquicia O Mamma Mia.
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Franquicias O Mamma Mia. Entrevistamos a su Director de Expansión, Javier Muñiz de Mergelina

Javier Muñiz de Mergelina Javier Muñiz de Mergelina
Director de Expansión

¿Cuál ha sido la trayectoria de O Mamma Mia desde sus comienzos?

-          Empecé mis practicas en el departamento de Servilease, donde aprendí mucho y conservo contactos. Ahora he pasado de dar renting a pedirlos jejejeje
-          Al finalizar mis practicas comencé a  trabajar en Peggy sue´s en varios puestos hasta llegar a ser el directo de expansión y llevar la enseña Superburger.
-          Tengo una franquicia de Peggy sue´s marbella junto con un gran amigo
-          Socio de una inmobiliaria y constructora en marbella
-          Y colaboro con una correduría de seguros.
Como puede comprobar no me aburro nada!


¿Cuál es la situación actual de la empresa y qué objetivos se han fijado para los próximos meses?

-          O Mamma mia cuenta ya con 18 restaurantes muchos de ellos en franquicia. Los objetivos que tenemos con las franquicias mas antiguas, algunas con mas de 20 años es actualizarlas a la nueva imagen y carta e ir intentado meterlas en cocina central ya que las mas antiguas son ellas quienes elaboran las pizzas y salsas.
-          Los objetivos que nos hemos marcado de aquí a diciembre son claros, empezar las nuevas inversiones en cocina central, reorganizar proveedores, logísticas y firmar como mucho 3/4 nuevos contratos.
-          Queremos empezar despacio, es un camino largo y queremos hacerlo lo mejor posible. Capitales de provincias y locales en calles Premium.


¿Qué perfil de franquiciado buscan?

-          Buscamos gente emprendedora, ya sea como inversión o como autoempleo.
-          Que les divierta la hostelería y disfruten con el negocio.
-          Somos un empresa familiar y esto hace que tratemos a nuestros franquiciados como parte de nuestra familia.


¿Qué inversión inicial es necesaria para abrir una franquicia O Mamma Mia?

-          La inversión como bien sabemos puede variar mucho, sobre todo por el tipo de local, estado…..  pero podemos estar hablando de,
·         Obra civil (local en bruto 200m2) 70.000€
·         Derecho de entrada 18.000€ (este será el precio hasta diciembre)
·         Adecuación local 120.000€ (local tipo). En este precio incluye todo lo necesario para la apertura del local, cocinas, equipos informativos, mobiliario, menaje de sala y cocina…..


¿Cómo valora la situación actual del sector y su posible evolución para el futuro?

·         Creo que estamos saliendo de la crisis con muy buen ritmo y estamos notando una leve subida en ventas con referencia a los años pasados.  También es verdad que nuestra marca no es una marca cara, tenemos precios competitivos con una calidad muy buena y esto nos ha ayudado a aguantar la crisis.
·         El año que viene será un buen año para el mundo de las franquicias, la gente estará más confiada con la recuperación y estará mas dispuesta a invertir en negocio. Esto hace que tengamos que estar preparados para poder hacer crecer nuestra marca. 

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